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coloque en un recipiente las 6 tazas de jugo de piña fermentado, agregue lentamente la harina de maíz juana y la crema de arroz, revolviendo hasta que se disuelvan, lleve al fuego revolviendo la preparación hasta que hierva, retire y deje enfriar. aparte agregue a las 5 tazas de agua el papelón rallado, los clavos y la pimienta guayabita, llévelos al fuego y deje hervir durante 10 minutos, deje enfriar. luego añada esta mezcla a la preparación de harina juana y revuelva hasta que este homogénea. cuele en un lienzo o licue la preparación. sirva fría.
Preparación
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de crema de arroz
- 6 tazas de jugo de piña fermentado (se hace dejando las conchas de piña en agua a temperatura ambiente hasta que fermente)
- 5 tazas de papelón rallado
- 5 tazas de agua
- clavos de especias al gusto
- pimienta guayabita al gusto
- canela al gusto
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