Pollo Asado Con Almendras y Piñones

paso 1: preparar una rustidera o cazuela de barro. colocar el pollo troceado limpio distribuido por toda la cazuela.

paso 2: se pelan las patatas y la cebolla. las patatas se parten por la mitad y las cebollas en cuatro trozos. se introducen en la cazuela entre los trozos de pollo. también se trocea (cuatro trozos) el tomate con piel y se introduce en la cazuela.

paso 3: se trocean los ajos en láminas finas y se echan por encima del pollo, conjuntamente con trozos pequeños de perejil. también se exprime el limón, se echa el tomillo, la pimienta, los piñones y las almendras enteras, esparcidos por toda la cazuela y por encima. se echa un poco de sal.

paso 4: se pone la pastilla de caldo en un vasito pequeño de agua caliente y se disuelve y se le echa por encima esparcida por toda la cazuela. después se echa el vino. por último, el aceite repartido por todo.

paso 5: se mete la rustidera o cazuela en el centro del horno y se deja una hora y media a medio fuego 180º. cuando se vea doradito el pollo, las patatas... debe sacarse y servirse.