Preparación

en argentina se usa para realizar ciertas comidas para varias personas, el disco: que consiste en un armazón que sostiene un recipiente amplio de hierro templado, que se fabrica con un disco de arado, y que se coloca sobre una hornalla a gas, y que guarda mucho el calor.


colocar el aceite en el disco caliente, agregar la cebolla picada, y luego de saltearla unos minutos, agregar los bifes, dorarlos e ir incorporando el tomate, los ajíes picados, la zanahoria rallada, el caldo y los condimentos a gusto. remover un poco y mantener durante 20 minutos a fuego moderado.

se puede agregar un vasito de vino blanco a la . por último, incorporar las papas cortadas y mantener al fuego hasta que éstas estén tiernas, cuidando de que no se seque la , y agregando más caldo si es necesario.

Ingredientes

  • 1 y 1/2 kilo de bifes de ternera cortados finos
  • 2 cebollas
  • 1 taza de aceite
  • 2 latas de tomates al natural triturados
  • 1 ají rojo
  • 1 ají verde
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 ajo y 1 ramito de perejil
  • sal y pimienta, orégano y ají molido
  • 2 l. de caldo de verduras
  • 1 k. de papas peladas y cortadas en cubitos