Preparación

Corta la carne en cubos o pequeños adoquines y reserva.
Triturar el ajo sin pelar y la hoja de laurel en el mortero.
Inclina la carne sobre las brochetas del palito de laurel, colocando la grasa toda hacia el mismo lado.
Sazone con sal y hornee por ambos lados. Cuando lo saques del brasero, sacude el exceso de sal batiendo las brochetas.
Sirve con elote frito, bizcocho de caco y mantequilla de ajo.

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de res
  • 1 rama de laurel verde
  • 2 cabezas de ajo
  • sal gruesa