Buñuelos de Calabaza

se coloca en un bol el agua templada y se deslíe la levadura, se va añadiendo la harina poco a poco, removiendo y amasando con la mano. cuando se haya añadido la harina se puede añadir un poco del azúcar, dejando el resto para espolvorear los buñuelos. se tapa con un lienzo y se deja reposar en lugar templado hasta que haya doblado la masa.
se añade el puré de calabaza asada, se remueve bien.
se pone el aceite a calentar y, cuando está bien caliente se van tomando pellizcos de la masa a los que se les hará un agujero con el pulgar y echándolos en el aceite, sacándolos cuando estén bien dorados y espolvoreándolos con el azúcar. deben tomarse bien calientes y acompañados de un buen chocolate caliente.