Preparación

Descongela los camarones, córtalos por la mitad, quítales la tripa y colócalos en un bol.

Agrega la sal, el tallo de apio enrollado, las alcaparras picadas, la guindilla cortada en trozos pequeños y el jugo de 1 limón y las limas.

Envuelva bien, cubra con film transparente y refrigere por no menos de 3 horas.

Pelar y cortar el mango en cubos pequeños y mezclarlo con el ceviche.

Cortar el aguacate en rodajas finas, rociar con el jugo del limón restante y reservar.

Espolvoree con pimienta molida y sirva inmediatamente.

Ingredientes

  • 350 g de granos de camarones crudos
  • 1 c. de sal de té
  • 1 tallo de apio
  • 1 c. de sopa de alcaparras
  • 1 chile fresco
  • 2 limones
  • 2 archivos
  • 1 mango maduro
  • 1 aguacate maduro
  • 1 paquete de hojas de rúcula
  • pimienta qb