Chicha colombiana

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Chicha colombiana

14 de Junho de 2010 Recetas para cócteles, drinks, jugos y otras bebidas

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se pone ablandar una libra de maíz, en agua abundante, durante 2 días. se escurre y se muele hasta que quede muy fino. se le agrega agua caliente y se deja enfriar hasta el día siguiente. se pone en una olla y se deja hervir bastante, mezclando constantemente y se le agregan hojas de naranjo agrio y trozos de panela. cuando esté fría se le agrega limón, clavos y astillas de canela.
se deja fermentar unos días en un recipiente de barro y queda lista para beber.