Preparación

Lavar las patatas y cocinarlas con su piel. Después de que estén bien cocidos, pasarlos por un colador fino. Pese la masa obtenida y el azúcar en la misma proporción y póngala en una sartén, llevándola al fuego, revolviendo constantemente, hasta que aparezca el fondo de la sartén. Antes de retirar el caramelo del fuego agrega la vainilla.
Retirar del fuego, dejar enfriar y cortar a voluntad.

Ingredientes

  • 2 kg de camote
  • azúcar
  • 1/2 cucharadita de vainilla