Preparación

brownie
batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos de a uno y la esencia, luego añadir el chocolate y por último agregar los ingredientes secos.

mousse
calentar el chocolate y agregar la crema, la glucosa a temperatura ambiente, y la gelatina sin sabor hidratada y disuelta. batir la crema a ½ punto y homogeneizar todas las partes.

Ingredientes

  • brownie
  • manteca 75 g
  • azúcar impalpable 1 taza
  • huevos 2
  • chocolate blanco 75 g
  • harina 250 g
  • sal 2 g
  • nueces 150 g
  • esencia de vainilla c/n
  • mousse
  • chocolate blanco 300 g
  • crema de leche 90 cc
  • glucosa 60 g
  • gelatina 7 g
  • crema de leche 600 cc