Preparación

Precalienta el horno a 170 ° C. Derrita 40 g de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo, durante 10 minutos o hasta que estén doradas. Dejar de lado.
Engrase ligeramente una fuente de horno de 2,5 L. Coloque la mitad de las rodajas de papa en un plato preparado, luego cubra con cebollas y anchoas. Agrega las rodajas de papa restantes.
Coloque la leche y la nata en una cacerola y deje que hierva. Retire del fuego, agregue el aceite de anchoas reservado y luego vierta sobre las rodajas de papa. Espolvorear con pan rallado, luego salpicar con los 60 g de mantequilla restantes finamente picados.
Hornee para gratinar durante 1 hora, luego cubra con papel de aluminio y hornee por 30 minutos más o hasta que las papas estén bien cocidas y tiernas. Deje reposar durante 20 minutos antes de servir.

Ingredientes

  • 100 g de mantequilla
  • 3 cebollas, en rodajas finas
  • 1,5 kg (unas 6) patatas sebago, en rodajas finas
  • 200 g de anchoas en aceite, escurridas, 80 ml (⅓ taza) de aceite reservado
  • 200 ml) de leche
  • 400 ml de crema para verter
  • 2 cucharadas de pan rallado seco