Preparación

Para hacer el relleno: Combine los albaricoques y el agua en una cacerola pesada y cocine tapado a fuego medio durante 10 minutos o hasta que los albaricoques estén suaves. Cocine DESCUBIERTO de 5 a 10 minutos o hasta que se haya absorbido la mayor parte del agua.
Triture los albaricoques, agregue 2 cucharadas de azúcar y deje enfriar el relleno. Dejar de lado.
Para hacer la masa: crema de mantequilla y queso crema hasta que quede esponjoso; agregue 3/4 taza de azúcar y bata bien. Agrega la harina y mezcla bien. Forme una bola con la masa y enfríe 1 hora.
Coloque la masa sobre una superficie bien enharinada, trabajando solo con la mitad de la masa. Enrolle hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada y córtelo en cuadrados de 2 pulgadas. Vierta 1/2 cucharadita de relleno de albaricoque en el centro del cuadrado. Traiga cuatro esquinas al centro, pellizcando para sellar.
Hornee a 400 grados F durante unos 15 minutos. Opcional: puede rociar con mantequilla a la mitad del período de horneado.
Opcional: rocíe LIGERAMENTE con azúcar en polvo / glaseado de leche si desea kolaches más dulces.

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 6 onzas de queso crema, ablandado
  • 2 cucharadas de azucar blanca
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de albaricoques secos
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 3/4 taza de azúcar blanca