Preparación

para suavizar la carne de pulpo, la hervimos durante cinco minutos en agua. luego la cortamos en pedazos o medallones de tres milímetros de espesor. en una fuente, agregamos la carne, el jugo de los limones, el ají verde molido, la cebolla cortada a lo largo, y sal y pimienta al gusto. revolvemos y dejamos macerar por quince minutos antes de servir. servimos junto con el choclo sancochado y el camote partido en mitades.

Ingredientes

  • 400 gramos de pulpo
  • 6 limones
  • 2 camotes sancochados
  • 2 choclos sancochados
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de ají verde molido
  • sal y pimienta