Preparación
1. Sazone la carne picada con sal, ajo picado, pimienta y nuez moscada. Envuélvelo bien.
2. Lavar y pelar las patatas. En una sartén con agua con sal, cuece las patatas durante unos 20 minutos.
3. Mientras tanto, en una sartén colocar el aceite y la cebolla picada, dejar hervir a fuego lento durante unos dos minutos. Agrega la carne y cocina. Apagar el fuego y espolvorear con perejil picado.
4. Cuando las patatas estén cocidas, reducirlas a puré, sazonar con nuez moscada, unas gotas de limón, pimienta y margarina, envolver todo muy bien y dejar enfriar. Retirar porciones pequeñas de puré, colocar en la palma de la mano, agregar un poco de carne, agregar un poco más de puré y moldear en forma de bolitas. Pasar los manojos por huevo batido y pan rallado y freír en aceite vegetal caliente.
2. Lavar y pelar las patatas. En una sartén con agua con sal, cuece las patatas durante unos 20 minutos.
3. Mientras tanto, en una sartén colocar el aceite y la cebolla picada, dejar hervir a fuego lento durante unos dos minutos. Agrega la carne y cocina. Apagar el fuego y espolvorear con perejil picado.
4. Cuando las patatas estén cocidas, reducirlas a puré, sazonar con nuez moscada, unas gotas de limón, pimienta y margarina, envolver todo muy bien y dejar enfriar. Retirar porciones pequeñas de puré, colocar en la palma de la mano, agregar un poco de carne, agregar un poco más de puré y moldear en forma de bolitas. Pasar los manojos por huevo batido y pan rallado y freír en aceite vegetal caliente.
Ingredientes
- - 125 g de ternera picada
- - 125 g de cerdo
- - 1 kg de patatas
- - 50 ml de aceite de oliva
- - 1 cebolla mediana
- - 3 dientes de ajo
- - unas gotas de zumo de limón
- - 40 g de margarina
- - Nuez moscada (al gusto)
- - 1 huevo
- - 1 yema de huevo
- - Pan rallado
- - Aceite vegetal para freír
- - Pimienta al gusto)
- - Perejil (al gusto)
- - Sal a gusto)
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