Preparación

en un cuenco ponemos las aceitunas, los dientes de ajo picados y la cebolla también picada. a continuación añadimos el aceite de oliva virgen extra con un poco de tomillo y de romero.

dejamos macerar todo durante un día. pasado este tiempo le quitamos los huesos a las aceitunas y pasamos todo por una picadora.

se sirve con rebanadas de pan tostado. cualquier vino blanco o tinto joven de las denominaciones de origen andaluzas es perfecto para acompañar este magnífico aperitivo.

Ingredientes

  • 250 gr. de aceitunas negras.
  • 2 dientes de ajo.
  • romero y tomillo.
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • sal.