Preparación

forre una fuente con papel de aluminio y enmanteque. coloque el pescado en la fuente y agregue el resto de la manteca. sazone suavemente con sal y pimienta. ponga la rejilla sobre la fuente y coloque las lonjas de panceta. gratine hasta que la panceta se cocine, luego retire y mantenga caliente. siga gratinando el pescado durante 5 minutos. sirva los abadejos y cubra con la panceta. vierta el jugo resultante de la cocción y luego la crema.

Ingredientes

  • 2 abadejos
  • 225g de lonjas de panceta
  • 25g de manteca
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de crema