Preparación

dorar la carne cortada en trozos pequeños en una cazuela de barro con el aceite. agregar los ajos pelados machacados, la panceta o el jamón crudo picado grueso y los vegetales cortados en trozos. rehogarlos unos segundos, bañar con el vino, un poco de agua, sazonar y añadir los porotos escurridos. completar la cocción hasta tiernizar y servir bien caliente presentado en la misma cazuela. secretito: puede agregarse chorizos o morcillas cortadas en rodajas, incorporados unos 10 minutos antes de completar la cocción.

Ingredientes

  • • 750 g de pechito de cerdo • 2 cucharadas de aceite • 3 dientes de ajo • 100 g de panceta ahumada o jamón crudo cortado en dados • 1 cebolla de verdeo • 2 puerros • 1 vaso de vino blanco • sal • 200 g de porotos