Pollo Con Cacahuates y Nuez

hervir el pollo previamente cortado en trozos.

freír en aceite bien caliente los tres dientes de ajo, los cacahuates y las nueces cortadas en mitades y reservando muy poquito para la presentación del plato.

moler los chiles anchos previamente desvenados sin semillas junto con el caldo de cocción del pollo en cantidad suficiente como para lograr una salsa de buena consistencia.

freír esta salsa y agregarle los ajos, el cacahuate y las nueces; cocinar por unos instantes y colocar en ella las piezas de pollo salando a gusto la preparación.

una vez finalizada la cocción a fuego lento para que el pollo no quede crudo en su interior, añadir la canela, el clavo de olor y las pimientas a gusto (se agregan siempre al final de las cocciones para que no se degraden sus aromas).

servir con la guarnición que prefiera, aunque lo preferible es algo neutro como arroz blanco o papas al vapor.