Preparación

cocinamos la harina de maíz en agua hirviendo con la sal y la manteca. mientras rehogamos la cebolla en el aceite caliente. añadimos los tomates y cocinamos 10 minutos. luego le agregamos la carne picada y cocinamos unos minutos más y retiramos del fuego. mezclamos con las pasas, las aceitunas picadas y la condimentamos con sal y pimienta. tomamos una fuente para horno y cubrimos el fondo con una parte de la polenta. disponemos el relleno de carne y los huevos duros en rodajas. cubrimos todo con el resto de la polenta, y le agregamos los morrones cortados en tiras y el queso en trocitos. lo llevamos al horno (debe estar fuerte), gratinamos y debemos servir caliente.

Ingredientes

  • 1/4 kilo de harina de maíz (polenta)
  • · 3/4 litro de agua
  • · una cucharada de sal
  • · una cucharada de manteca
  • · una cebolla grande picada
  • · 1/2 taza de aceite
  • · 1/2 kilo de carne de ternera (pedir al carnicero, carne especial)
  • · 4 tomates
  • · 2 cucharadas de pasa de uvas
  • · 100 g de aceitunas descarozadas
  • · sal y pimienta
  • · 3 huevos duros
  • · 2 morrones pelados
  • · 1/4 kilo de queso fresco