Preparación

Sofría con 1 cucharada de mantequilla, la cebolla y la zanahoria, hasta que la cebolla esté transparente. (sin dejar que se queme la cebolla)
Añadir 1 taza y media de arroz arbóreo al sofrito, mezclar bien y dejar sofreír un poco.
Agrega 1/2 taza de vino blanco y deja que se evapore. Cuando notes que el vino se ha secado, agrega 3 tazas y media de caldo de verduras.
Cocine a fuego lento y revuelva de vez en cuando, hasta que el arroz esté muy cremoso. Cuando el caldo esté casi seco, agregue 1 cucharada más de mantequilla y revuelva bien.
Espolvoree el parmesano al gusto.

Ingredientes

  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza y media de arroz arbóreo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 3 taza y media de caldo de verduras
  • queso parmesano rallado al gusto