Semifreddo de chocolate

Corta las hojas de gelatina por la mitad.
Déjelos en remojo durante unos 5 minutos en agua fría.
romper el chocolate en trozos y llevarlo a fundir junto con la mantequilla a baño maría.
de 160 grs. de azúcar, quitar 6 cucharadas y batir muy bien con las yemas de huevo hasta que estén esponjosas y blanquecinas.
mezclar el chocolate nestlé derretido con el ponche de huevo.
escurrir la gelatina y derretir al baño maría con un poco de agua.
Batir las claras de huevo a punto de nieve.
después de derretir añadir a la preparación de la yema, remover y luego mezclar bien sin batir las claras.
poner la preparación en el frigorífico hasta que aguante un poco
Montar la nata con el resto del azúcar en nata montada.
Unte ligeramente un molde para pastel con fondo removible con aceite.
vierta 1/3 de la mousse encima, vierta la mitad de la crema batida en el medio sin tocar las paredes de la sartén.
poner 1/3 de la mousse, nuevamente la nata montada, con la última capa de mousse.
meter en el congelador hasta el momento de servir.
desmoldar.
poner el cacao en polvo nestlé en un colador de malla fina y espolvorear el caramelo.
decorar al gusto.