Preparación

corte las coles y las hojas de nabo a mano.
cuece el jamón o el hueso en suficiente agua para la sopa (unos 2 litros).
cuando el jamón está cocido, se quitan los huesos (si los hay).
se desmenuza la carne y se le añade el repollo, las hojas de nabo y el aceite de oliva.
Aparte, la harina de maíz se desmenuza con un poco de agua fría, que se agrega al caldo, cuando las verduras están casi cocidas.
se deja cocer y espesar la harina y se rectifica la sal.
se sirve caliente en terrina.

Ingredientes

  • 6 hojas de col rizada (surcadas)
  • 1 salsa de nabo
  • 1 loncha de jamón o 1 hueso de jamón con carne adjunta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 125 gramos de harina de maíz
  • pimienta (q.b.)
  • sal (c.s.)