Preparación

se pone la mantequilla (o aceite) a calentar en la olla en que se va a preparar a preparar el caldo. se le agregan las cebollas, el ajo, el tomate y los aliños, se dejan sofreír por 10 minutos, revolviendo. se le agrega el agua hirviendo, se rebulle, se le añade el queso y los huevos poco a poco, batiéndolos en el caldo, se deja cocinar unos quince minutos. se le pone el cilantro, se tapa, se deja a fuego bajo por 10 minutos y se retira del fuego para servirlo bien caliente.

Ingredientes

  • 10 tazas de agua
  • 1 libra de queso costeño cortado en trocitos
  • 4 cebollas cabezonas grandes peladas y cortadas en rodajas delgadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 tomate maduro pelado y picado fino
  • 3 cucharadas de mantequilla (aceite)
  • 3 huevos batidos
  • 4 hojas de cilantro cimarrón sal y pimienta al gusto