Tiramisú de limón

mezcle el jugo/zumo de limón con el licor en el plato hondo y remoje las vainillas, pasándolas rápidamente por la mezcla, para que no se humedezcan en demasía y distribúyalas la mitad en la fuente o en las copas. reserve el resto para formas otra capa/piso.
casque los huevos y separe las yemas de las claras, colocándolas en recipientes distintos. luego, añada el azúcar a las yemas, reservando una cucharada de azúcar y bata hasta tener una crema de color amarillo pálido.
entonces, añada el mascarpone y dos cucharadas de la ralladura, siempre batiendo. después, mezclando suavemente de abajo hacia arriba, con movimientos envolventes, añada la crema de leche/nata, debe quedar una preparación homogénea.
luego, añada el azúcar reservado a las clara y bátalas hasta que estén bien firmes, que se puedan formar picos, a punto nieve. entonces, suavemente, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, incorpórelas a la preparación anterior, hasta tener una crema homogénea.
después, distribuya la mitad de la crema sobre la capa de vainillas, forme otra capa con las que reservó, cubra con la crema restante y espolvoree la superficie la ralladura de limón. lleve a refrigerar, por lo menos 3 hs. antes de servir.

el limón se puede reemplazar por naranja o mandarina.