Preparación

se sancochan las presas de gallina en abundante agua. en una olla grande se fríen las cebollas bien picadas, los dientes de ajo, una pizca de pimienta, ají panca y el pimentón. cuando ya estén fritas agregue la cerveza a la olla. revuelva bien y añada las presas de gallina, el ají mirasol entero, el culantro, el frejol verde y el loche picado. deje hervir por una hora y media, o espere a que el frejol verde se cocine bien. finalmente, se agrega la papa amarilla y el arroz. espere a que se sancochen, pero sin que las papas se desmenucen. sazonamos con sal al gusto. si desea, decore con perejil picado.

Ingredientes

  • 8 presas de gallina
  • 1 kilo de papa amarilla
  • 600 gramos de arroz
  • 200 gramos de frejol verde
  • 6 dientes de ajo
  • 2 ajíes mirasol
  • 2 cebollas
  • 1/2 vaso de cerveza
  • 1 cucharada de loche
  • 1 cucharada de ají panca
  • 1 cucharadita de pimentón
  • culantro y perejil
  • sal y pimienta