Preparación

primero rallamos o licuamos los granos de choclo. luego, tenemos que preparar el aderezo: freír en aceite caliente los ajos, la cebolla picada, la sal y la pimienta al gusto. seguidamente, cortamos la carne en pequeños trozos y la freímos en el aderezo. agregamos el culantro. luego de remover la preparación por un breve tiempo, añadimos los granos de choclo rallados o licuados y el caldo de pollo. mezclamos bien. cocinar el pepián a fuego lento por unos minutos. mover en forma constante hasta que se espese. el pepián se sirve con arroz graneado.


Ingredientes

  • 4 choclos crudos
  • 250 gramos de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de culantro molido
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • sal y pimienta