Algas crujientes al horno con ajonjolí al ajillo

Precalienta el horno a 250 (máximo). Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel de hornear o papel de aluminio.
Coloque seis hojas de nori, con el lado brillante hacia arriba, en la bandeja para hornear.
Con un cepillo, cepille ligeramente el lado brillante del nori con agua, asegúrese de que llegue a los bordes, luego alinee con cuidado otra hoja de nori en la parte superior y presiónelas juntas. Repite con las hojas restantes hasta que se agrupen.
Con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado, corte el nori en tiras de 3 cm, luego corte estas tiras por la mitad. Terminarás con unas 42 tiras. Coloca las tiras fritas en una sola capa sobre las bandejas para hornear.
En un tazón pequeño, combine el ajo, el aceite de sésamo y la pimienta de cayena. Usa el cepillo para cubrir el nori y espolvorea generosamente la sal. Use sus dedos para espolvorear semillas de sésamo en la parte superior del nori.
Coloque en la parrilla en el medio del horno durante 15 a 20 minutos. Se volverán de un verde intenso y brillante.
Retirar del horno, probar y espolvorear con más sal si se desea. Deje enfriar antes de comer para obtener la máxima textura crujiente.