Preparación

Cuece las semillas de yaca con la cáscara durante 15 minutos en la olla a presión, con un poco de sal. Reserva el caldo.
Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de coco.
Una vez cocido, quitar la piel y batir las piedras, el puchero, la albahaca y las hojas de cebollino en una batidora, con un poco del caldo de cocción de la piedra. Después de mezclar todos los ingredientes, agrega un poco de aceite de coco para terminar y poner la sal.

Ingredientes

  • 2 tazas (té) de semilla de yaca
  • Agua (para cubrir las piedras para cocinar)
  • Aceite de coco o aceite de oliva (al gusto)
  • Albahaca (al gusto)
  • Cebollino (al gusto)
  • 3 dientes de ajo
  • Sal gruesa (al gusto)
  • 1 cebolla