Preparación

Cortar la cebolla por la mitad, pelar y cortar las puntas. Corta cada mitad en 5 rodajas para formar pétalos. Lavar, secar y cortar los tomates por la mitad, a lo largo.
Lleva una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, rocíe con aceite de oliva, agregue la salchicha y deje que se dore durante unos 12 minutos; revuelva ocasionalmente para que se dore uniformemente.
Mantenga la sartén a fuego medio, agregue la cebolla en rodajas y saltee durante unos 2 minutos; la idea es mantener la cebolla aún crujiente. Agrega los tomates y mezcla bien.
Flambear:
coloque la cachaza en una concha, lleve otra llama a la estufa encendida e inclínese ligeramente para prender fuego; rocíe las salchichas con la cachaza y déjelas flamear hasta que el fuego se apague solo. Atención: cuando las salchichas estén flameadas, la llama puede estar bastante alta.
Sirva a continuación.

Ingredientes

  • 500 g de aperitivo de salchicha toscana fresca
  • 1 cebolla
  • ½ taza de tomates uva dulces
  • ¼ de taza (té) de cachaça
  • 1 cucharada de aceite de oliva