Preparación

Tome el trozo de tocino (Bacon) y con un cuchillo pequeño haga agujeros en el costado de la carne. Ponlo en un bol y rocía con las especias y un poco de sal y deja marinar durante 2 horas.
Al asar, esparcir un poco más de sal gruesa en el costado de la carne, colocar en una bandeja para hornear y cubrir con papel de aluminio. Llevar al horno caliente y hornear durante una hora y media. Retirar el papel, rociar con la marinada y hornear por otros 30 minutos hasta que esté dorado y pururuca.

Ingredientes

  • 1 pieza de panceta (tocino) con piel
  • 6 limones (jugo)
  • Sal gruesa c.s.
  • 4 hojas de laurel
  • al gusto pimienta negra
  • 1/2 litro de agua