Preparación

llevar a colada la colada con cebolla picada o picada, aceite de oliva, dientes de ajo picados, sal, pimienta y una pizca de comino. poco a poco se agrega agua.
Cuando el guiso esté bien refinado, retiramos el pegamento y lo cortamos en trozos muy pequeños y lo devolvemos a la sartén.
cortar el pan en rodajas muy finas, que se introducen en la sartén para espesar el almíbar, pero las rodajas deben mantenerse separadas.
rectifica el condimento y sírvelo bien caliente.

la cola de cerdo incluye el búfalo, el bazo, la tráquea, el esófago, la garganta y las carnes sanguinolentas que rodean estos órganos.

Ingredientes

  • 1,5 kg de cola de cerdo (grosor);
  • 2 cebollas
  • 2 dl de aceite;
  • 4 dientes de ajo;
  • 4 panes (50 g cada uno);
  • sal ;
  • chile
  • comino