Preparación

Elaboración de cordero:


1. Sazone la carne con sal, pimienta, ajo picado, laurel y vino blanco. Dejar macerar durante una hora aproximadamente. Lavar y pelar las patatas. Reserva.
2. Coloque el aceite, la cebolla picada y los tomates picados en una sartén. Deje hervir a fuego lento hasta que los tomates comiencen a deshacerse. Coloca la carne, las zanahorias en rodajas y el pimiento cortado en tiras. Hornee de 25 a 30 minutos. Revuelva de vez en cuando.

Dulce de calabaza:

Abra una tapa sobre la calabaza, limpie el interior quitando las semillas. Reserva la portada

Insertar el cordero dentro de la calabaza y hornear durante 10 minutos para que el cordero tome el sabor de la calabaza.

Retirar del horno, tapar con la tapa que le quitaste a la calabaza y servir

Ingredientes

  • 500 kg de cordero
  • 100 grs. panceta
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de perejil
  • sal
  • pimienta blanca
  • Ají dulce
  • 60 grs. de manteca de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 2,5 dl de vino blanco
  • 1 calabaza de 1,5 kg