Preparación

poner en el agua las cáscaras de naranja y limón, retirarlas muy finas, sin la parte blanca, que es amarga y llevar al fuego. cuando hierva, retirar y escurrir, cortar en rodajas finas y añadir al vino de Oporto, dejando macerar. sazone el pavo con sal y pimienta, agregue el jugo de naranja y colóquelo en el horno cubierto con mantequilla, rociando con el vino de vez en cuando. después de asar, cortar el pavo en rodajas y cubrir con el oporto perfumado con las cáscaras de naranja y limón y la cacerola.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ vaso de vino blanco seco
  • 1 taza de vino de Oporto
  • cáscara y jugo de 1 naranja
  • Sal y pimienta para probar
  • Cáscara de 1 limón
  • 1 pechuga de pavo