Preparación

remojar los porotos desde el día anterior. ponerlos a cocer sin sal en 3 litros de agua por aproximadamente 35 minutos. cuando estén blandos agregar la sal, las papas y el zapallo cortado en parmentier (cubos de 1x1 cm aprox).
freír la cebolla, pimiento, chorizo y ají de color. una vez listo agregar a la olla junto con los tallarines.
dejar cocer por 5 minutos y luego servir caliente.

Ingredientes

  • ingredientes (8-10 personas)
  • 1 kg. porotos burros
  • 250 gr de tallarines
  • 1 k zapallo
  • 1 k papas
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento
  • ½ k choricillo
  • pisca de ají de color
  • sal (una cucharada aproximadamente)