Preparación
remojar los porotos desde el día anterior. ponerlos a cocer sin sal en 3 litros de agua por aproximadamente 35 minutos. cuando estén blandos agregar la sal, las papas y el zapallo cortado en parmentier (cubos de 1x1 cm aprox).
freír la cebolla, pimiento, chorizo y ají de color. una vez listo agregar a la olla junto con los tallarines.
dejar cocer por 5 minutos y luego servir caliente.
freír la cebolla, pimiento, chorizo y ají de color. una vez listo agregar a la olla junto con los tallarines.
dejar cocer por 5 minutos y luego servir caliente.
Ingredientes
- ingredientes (8-10 personas)
- 1 kg. porotos burros
- 250 gr de tallarines
- 1 k zapallo
- 1 k papas
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento
- ½ k choricillo
- pisca de ají de color
- sal (una cucharada aproximadamente)
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