Preparación

Se hace una cruz en la base de los tomates, se pone en agua hirviendo durante 1 o 2 minutos y luego se sumerge en agua fría. se quita la piel, de arriba a abajo, partiendo de la cruz. se tritura la pulpa, se calienta el aceite en una cacerola mediana y se le agrega la cebolla picada y el ajo machacado. sofría durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté muy tierna.
agregue el tomate y el concentrado de tomate. sofría en una sartén tapada a fuego lento durante 10 minutos.
agrega el caldo, la sal, la pimienta y el azúcar y deja cocinar tapado por 5 minutos.
la sopa se vierte gradualmente en un bol para mezclar para obtener una mezcla homogénea. Vuelve a poner la sopa en una olla, caliéntala bien y puedes decorarla con una ramita de periferia fresca o picatostes.

Ingredientes

  • tomate: 1 kg
  • Aceite: 1 cucharada
  • cebolla: 1
  • ajo: 2 dientes
  • concentrado de tomate: 1 cucharada
  • caldo de pollo: 4 tazas
  • azúcar: ½ cucharadita
  • sal: q.s.
  • pimienta: q.b.