Preparación

En una sartén sofreír la cebolla y el ajo con el aceite. agregue todos los demás ingredientes y saltee rápidamente. agregue las especias y el agua. tan pronto como hierva, baje el fuego y déjela cocinar por 30 minutos. esperar a que se enfríe un poco y batir en una batidora.

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 hebra de aceite para saltear
  • 2 tomates sin piel picados
  • 2 rodajas de puerro
  • 2 hojas de col rizada
  • 1 puñado de perejil picado
  • 3 tallos de cebollino picado
  • 8 ramos de coliflor pequeños
  • 1 remolacha picada
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 taza de guisantes frescos
  • sal, pimienta, cilantro, albahaca, romero y azafrán al gusto
  • Suficiente agua para cubrir las verduras.