Preparación

Lavar la calabaza o jerimum y secar bien. Retirar la tapa de la fresa y, con ayuda de una cuchara, quitar las semillas internas. Colóquelo en una forma con el lado abierto hacia abajo. Llevarlo al horno, precalentado, durante unos 35 minutos o hasta que, al clavar un palillo, salga con facilidad. Retirar del horno y reservar.
En una sartén sofreír la cebolla en aceite durante 5 minutos. Agregue la salsa de tomate sin piel, sal y pimienta y deje hervir. Agrega las gambas y cocina por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Con ayuda de una cuchara, forra todo el interior de la fresa con el queso catupiry y vierte la salsa de camarones.
Coloca la tapa sobre la fresa y hornea, precalentada, durante unos 20 minutos o hasta que esté muy caliente.
Retirar del horno, espolvorear con el olor verde y, si lo prefieres, decorar con los camarones enteros en el borde de la fresa.
Luego sirva con arroz blanco.
Rendimiento: 8 porciones.

Ingredientes

  • 1 calabaza o jerimum de 2 kg
  • 1/2 taza de té
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 latas de tomates sin piel
  • 2 kg de camarón limpio y pelado
  • 410 g de queso crema tipo queso catupiry
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • olor verde para espolvorear
  • camarones enteros para decorar (mediano)