Preparación

Dejar el cordero 12 horas en la salsa elaborada con vino, ajo, cebolla, laurel, pimienta y sal.

Relleno:
Cocine el arroz con sal. En otra sartén sofreír la carne molida con las especias, en otra sartén sofreír las castañas en mantequilla. Mezclar todo y rellenar el cordero, coser los bordes abiertos y envolver en papel de aluminio. Hornee en un horno mediano durante 3 horas.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de condimento
  • 1 cordero pequeño
  • 2 vasos de vino seco
  • 1 cabeza de ajo
  • 3 cebollas ralladas
  • Orégano o menta
  • Hojas de laurel
  • pimienta
  • sal
  • Relleno:
  • ½ kilo de carne molida (patito)
  • ½ kilo de anacardos
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1 y ½ kilos de arroz
  • Perejil, cebollino