Feijoada De bocina

En un recipiente colocar los frijoles a remojar en agua fría, con 12 horas de anticipación.

Después de remojar, lavar y cocinar en una cacerola.

Luego hornee la carne de buccino en agua y sal durante 45 a 60 minutos.
Una vez cocido, retirar a un recipiente y dejar enfriar.

Cortar en piezas.

Aparte, en una sartén, sofreír en aceite de oliva, el ajo y la cebolla finamente picada.

Agrega la hoja de laurel y la rama de perejil y deja que se dore.

Luego agregue los pimientos, previamente limpios de semillas, lavados y cortados en cubos pequeños.

Mientras tanto, retire el tallo de tomate. Escaldar el tomate en agua hirviendo para que la piel y las semillas salgan con facilidad.

Picar el tomate y ponerlo en el sofrito.
Déjalo ir.

Agrega los trozos de buccino y sazona con sal, pimienta y guindilla.

Agregue los frijoles cocidos y una parte del líquido de cocción y deje hervir hasta que estén refinados.