Preparación

Cocina el pulpo:
Coloca el pulpo en la olla a presión y vierte 33cl de cerveza, no añadas agua. Tape la sartén y cocine por 35 minutos.


Aparte, cuece los frijoles en agua con una cebolla y la mitad del aceite, durante 50 minutos.

Rehogar la cebolla restante y el ajo picado en el aceite restante.

Agrega las zanahorias en rodajas y la hoja de laurel y rocía con el vino.

Agrega los frijoles y unos 3 dl de agua de cocción.

Condimente con sal y pimienta y agregue el perejil picado.

Agrega el pulpo cortado en trozos y cocina por 15 minutos.
Rectificar los condimentos y servir, aderezado con perejil fresco.

Sugerencia: Agregue al guiso chorizo ​​casero medio picado, para darle un sabor más refinado a la feijoada.

Ingredientes

  • 1,5 kg de pulpo
  • 500 gr de judías rojas remojadas
  • 2 cebollas
  • 2 dl de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • 1 dl de vino blanco
  • sal y pimienta
  • 1 manojo de perejil