Preparación

Lavar bien las navajas en varias aguas y cocinarlas. Una vez cocido, retira los granos y lávalos bien para que suelte toda la arena.
Colar el caldo donde se cocinaron las navajas y reservar.
Aparte, hacer un sofrito ligero con el ajo y la cebolla bien picados. Agrega los tomates pelados, los pimientos cortados en tiras finas, la hoja de laurel y los clavos.
Dejar sofreír un poco más, añadir el vino y dejar cocer.
Agrega las navajas y el caldo en el que fueron cocidas (que debe ser 3 veces el volumen del arroz). Llevar a hervir.
Agrega el arroz, lavado y seco, sazona con sal y pimienta y deja cocer, unos 15 minutos.
Cuando esté casi cocido, espolvorear con el cilantro picado y envolver.

Ingredientes

  • ½ pimiento verde
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 dl de vino blanco seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 salsa de cilantro
  • 1,2 kg de navajas
  • 100 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates maduros
  • 2 dientes de India
  • 400 g de arroz
  • sal y pimienta c.s.