Preparación

con la masa de maíz realizar 24 gorditas (tortillas de 10 centímetros de diámetro y 3 de espesor) que serán cocinadas en un comal (disco de barro) y repulgadas en los extremos para crearles un borde. freírlas en la manteca bien caliente.
rehogar la media cebolla picada en manteca hasta que se dore ligeramente, agregar el chorizo desmenuzado y culminar de freír. hacer lo mismo con los frijoles previamente remojados y cocidos en manteca bien caliente; colocar el resultante sobre las tortillas y luego hacer lo propio con el chorizo agregando queso rallado.

Ingredientes

  • 500 gramos de masa de maíz
  • 200 gramos de chorizo
  • 200 gramos de frijoles
  • 150 gramos de queso añejo
  • media cebolla
  • manteca
  • sal