Preparación
Ponga a hervir una olla de agua sazonada con sal. Cuando esté caliente, vierta la harina de maíz bajo la lluvia y siga revolviendo para evitar grumos.
Freír el tocino, cortado en rodajas finas, así como en cuadritos de pan.
Luego agregue el tocino y el pan a la harina, para cocinar a fuego lento.
Cuando la papilla de maíz comience a burbujear, agregue los mariscos lavados sin arena. Puedes abrir las almejas en una sartén y luego agregarlas a la papilla o dejar que se abran con el calor del maíz.
Si lo desea, agregue el cilantro picado y envuélvalo.
Con la papilla de la consistencia deseada, agregue la manteca, dejando que se derrita. Revuelva y sirva inmediatamente.
Freír el tocino, cortado en rodajas finas, así como en cuadritos de pan.
Luego agregue el tocino y el pan a la harina, para cocinar a fuego lento.
Cuando la papilla de maíz comience a burbujear, agregue los mariscos lavados sin arena. Puedes abrir las almejas en una sartén y luego agregarlas a la papilla o dejar que se abran con el calor del maíz.
Si lo desea, agregue el cilantro picado y envuélvalo.
Con la papilla de la consistencia deseada, agregue la manteca, dejando que se derrita. Revuelva y sirva inmediatamente.
Ingredientes
- 1 kg de conquillas
- 2,5 litros de agua
- 500 g de harina de maíz
- 250 g de tocino
- 50 g de manteca de cerdo
- cilantro c.s. (Opcional)
- cubos de pan c.s.
- sal c.s.
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