Preparación
1. En una olla a presión con agua, cocine los frijoles durante unos 20 minutos. Reserva.
2. Colocar la cebolla picada, los ajos picados, el aceite, los tomates sin piel troceados y la hoja de laurel. Llevar a fuego lento hasta que se deshaga el tomate. Luego agregue la sepia, sazone con un poco de sal y pimienta, revuelva con una cuchara de madera y cocine por unos 40 a 45 minutos. Revuelva de vez en cuando.
3. Cuando las sepias estén cocidas, verter 250 ml de agua hirviendo de las judías y llevar a ebullición. Cuando el agua comience a hervir, agregue los frijoles y cocine por unos 15 minutos.
4. Apagar el fuego, espolvorear con cilantro picado y dejar reposar unos cinco minutos antes de servir.
2. Colocar la cebolla picada, los ajos picados, el aceite, los tomates sin piel troceados y la hoja de laurel. Llevar a fuego lento hasta que se deshaga el tomate. Luego agregue la sepia, sazone con un poco de sal y pimienta, revuelva con una cuchara de madera y cocine por unos 40 a 45 minutos. Revuelva de vez en cuando.
3. Cuando las sepias estén cocidas, verter 250 ml de agua hirviendo de las judías y llevar a ebullición. Cuando el agua comience a hervir, agregue los frijoles y cocine por unos 15 minutos.
4. Apagar el fuego, espolvorear con cilantro picado y dejar reposar unos cinco minutos antes de servir.
Ingredientes
- - 1 kg de sepia cortada en trozos
- - 400 g de frijoles rojos remojados
- - 2 cebollas medianas
- - 4 dientes de ajo
- - 100 ml de aceite de oliva
- - 2 tomates maduros medianos
- - 1 hoja de laurel
- - Pimienta q.b.
- - Cilantro q.b.
- - Sal q.b.
Comentarios ( 0 )