Preparación

Los cangrejos se cuecen, después de lavarlos a fondo y restregarlos con un cepillo, en agua sazonada con sal durante unos 20 minutos.
Una vez cocido, retirar del fuego y abrir, aprovechando el relleno sin romper la piel.
La carne se desmenuza y se reserva.
Llevar una sartén al fuego con el aceite, la cebolla picada y la hoja de laurel para sofreír.
En cuanto la cebolla dorada se une a la carne de cangrejo y el pan rallado empapado en leche caliente.
Condimente con sal, guindilla y huevos batidos.
Llévelo al fuego para comprobarlo.
Rellena las cáscaras de cangrejo con este relleno.
Espolvorear con pan rallado y colocar en un horno caliente para que se dore.

Ingredientes

  • 200 grs de pan rallado
  • 3 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 4 dl de leche
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 4 cangrejos grandes
  • sal c.s.
  • piripiri q.s.
  • pan rallado c.s.
  • 1 hoja de laurel