Preparación

Después de cortar la carne en cubitos, condimentarla con la masa de pimiento, el ajo picado, el vino blanco, el laurel, la pimienta y un poco de sal. Deje reposar.
Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos pequeños, del tamaño de un cerdo. Escurrir y secar, luego freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
Luego lleva una sartén al fuego con un fondo de aceite de oliva y agrega la caña bien escurrida del adobo, dejándola freír hasta que la carne esté cocida. Luego agregue el líquido de la marinada y la mitad del cilantro y déjelo hervir a fuego lento unos minutos más.
Luego agregue las papas fritas, los encurtidos y las aceitunas y mezcle bien.
Coloque en un plato para servir y espolvoree con el cilantro restante.

Ingredientes

  • 300gr de cerdo cortado en cubitos
  • 6 patatas medianas
  • 1 cucharada de postre de masa de pimiento
  • sal y pimienta c.s.
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva c.s.
  • 12 aceitunas negras sin hueso
  • 4 cucharadas de pepinillos picados en trozos grandes
  • 1/2 salsa de cilantro fresco